100 рецепти за бъбречно заболяване. Вкусно, полезно, искрено, здравословно (Ирина Вечерская, 2013)

Инфекция

Тази книга ще ви каже как да се храните с бъбречни заболявания: пиелонефрит, гломерулонефрит, бъбречни камъни, бъбречна недостатъчност и дори цистит. Последното не се отнася строго по отношение на бъбречни заболявания, но често съпътства възпалението на бъбреците, тъй като бъбреците и пикочния мехур са много тясно свързани. За да не се налага да страдате от дискомфорт и поглъщат шепи хапчета, трябва да следвате определена диета. Но не позволявайте това да ви плаши, дори докато сте на диета, можете да ядете вкусно и разнообразно, а книгата ни ще ви помогне с това. На страниците му ще намерите сто рецепти за хора с болни бъбреци.

Съдържание

  • въведение
  • пиелонефрит
  • гломерулонефрит
От поредицата: Психично готвене

Даденият въвеждащ фрагмент на книгата е 100 рецепти за бъбречно заболяване. Вкусно, полезно, психически, здравословно (Irina Vecherskaya, 2013), предоставено от нашия партньор - компанията Liters.

Това е възпаление на бъбречните гломерули. Той може да възникне в резултат на възпалителния процес в организма, поради алергии, с намален имунитет. Може да съпътства други заболявания. Гломерулонефритът често засяга хора на млада възраст (до 40 години), а на деца - юноши. Мъжете и жените се разболяват еднакво често.

Гломерулонефрит се среща най-често след ангина, тонзилит, скарлатина и други подобни заболявания. Хипотермията насърчава нейното развитие.

Най-често заболяването се причинява от хемолитична стрептококова група А.

Остър гломерулонефрит често се проявява две седмици след възстановяване от инфекция (възпалено гърло, скарлатина и др.). Появява се сънливост, главоболие, гадене, повръщане, жажда, намалено отделяне на урина, подуване на лицето, а по-късно и на краката. Урината става цвета на месото или кафявото, дори и на цвета на кафето. Натискът нараства.

В анализа в урината има не само голямо количество протеини, но и кръвни клетки, на първо място - червени кръвни клетки.

Лечение на гломерулонефрит се извършва само в болницата! Гломерулонефритът е опасна бъбречна недостатъчност! Ето защо не трябва да се прави самолечение - трябва незабавно да се свържете с лекар.

При тежък нефрит са възможни усложнения: остра бъбречна недостатъчност, еклампсия (конвулсии поради мозъчно увреждане), остра сърдечна недостатъчност.

Предписани са антибиотици, лекарства, които влияят на вискозитета на кръвта, антихипертензивни лекарства (понижаване на кръвното налягане) и понякога хормони. Пациентът трябва да спазва почивка на легло.

Пациентите се освобождават от болничния списък след около два или три месеца. Но, въпреки че човек се счита за здрав, в изследванията на урината той все още може да има леки отклонения от нормата. Ето защо, през този период, трябва да се третирате особено внимателно: не се охлаждайте, не се притеснявайте с прекомерно физическо натоварване. Много лекари съветват дори да сменят работата си, ако тя е свързана с постоянно присъствие на улицата или във влажна среда. Този режим следва да се спазва през цялата година. Препоръчително е да се въздържат от ваксинации в началото, в бъдеще - да ги правят само след консултация с лекар. Особено внимателни към ваксините трябва да бъдат хора, които са предразположени към алергични реакции. Освен това е важно да се лекуват пациенти със сливици и зъби: хронична инфекция, и особено тонзилит, е сигурен начин за обостряне на заболяването.

Хроничният гломерулонефрит може да бъде както резултат от остър гломерулонефрит, така и първичен хроничен, без предварително остър пристъп. Произходът, симптомите, хода са същите като при остър гломерулонефрит: оток, повишено налягане, намаляване на количеството на урината с промяна в цвета му и нарушена бъбречна функция.

По време на хроничния гломерулонефрит се разграничават два етапа: а) бъбречна компенсация, т.е. достатъчна азотна бъбречна функция; б) бъбречна декомпенсация, характеризираща се с недостатъчност на азот-освобождаващата функция на бъбреците.

За потискане на хроничното възпаление обикновено се предписват дълги курсове на кортикостероиди. Често се провеждат курсове на пулсотерапия: периодичното въвеждане на едно от лекарствата в ултра-големи дози. За подтискане на имунните реакции, цитостатиците и имуносупресорите се добавят към лечението на гломерулонефрит.

Диета и рецепти за гломерулонефрит

Това заболяване е много сериозно и диетата с нея трябва стриктно да се спазва.

Болницата се придържа към принципа на 4 хранения на ден: закуска, обяд, вечеря и избор на закуска или обяд, тъй като е по-удобно за пациента. Прекъсванията между храненията трябва да бъдат не повече от 4-5 часа, а последното - поне 2 часа преди лягане. Не е позволено преяждане, леки храни като мляко, сокове, плодове, млечни продукти се дават за вечеря.

В допълнение към протеините и солта, гломерулонефритът е ограничен от течности, етерични масла и подправки. Тежка нефротична форма на гломерулонефрит с оток и рязко намаляване на урината в болницата се лекува със специален режим на хранене: 1-2 дни от глада (без храна и вода), след това се предписват захарни дни за 3 дни (само 150 г захар и 2 чаши силен чай). с лимон за 5 приема или 400-500 грама захар на ден с 0,5 литра плодов сок). След това назначавайте въглехидратни гладни дни на дини, компот, плодов сок или картофи, редуващи се с храна на диета от 7а (виж Приложението). При хипертоничен гломерулонефрит (когато има постоянно нарастване на кръвното налягане), основното ограничение е солта, до пълното му елиминиране. Течността се ограничава до 800 мл на ден, като се вземат предвид супите (те дават половината от пропорциите).

- минерална вода (особено - богата на натриеви соли),

- Продукти от брашно със съдържание на сол,

- супи от месо, риба, гъби, млечни и бобови растения, t

- месни и рибни продукти (колбаси, консерви и др.);

- месни, рибни и гъби сосове, t

- бобови растения, спанак, киселец, гъби, репички, чесън,

- горчица, пипер, хрян,

- всички осолени, кисели, мариновани и пушени, t

- шоколад, какао, натурално кафе,

- желе мляко, сладолед.

Ограничаването на солта допринася за забавянето на калция в организма, който има противовъзпалителен ефект и намалява алергичното настроение в организма.

- пшеничен остарял хляб без сол (вчерашното печене),

- вегетариански супи със зеленчуци, зърнени храни и макаронени изделия,

- риби с ниско съдържание на мазнини (варени или печени), t

- мляко и млечни продукти, извара и сладко от плодове, t

- месото и птиците с ниско съдържание на мазнини са разрешени не по-рано от две седмици след началото на лечението, t

- половината от твърдо сварените яйца на ден,

- слаб чай, сокове (с изключение на кайсия, праскова, грозде, банани).

Такава диета се придържа към изчезването на основните симптоми на заболяването.

Първите три седмици от болестта диета е много строга. Разрешени са само 20 грама протеини на ден, само половината от тях са от животински произход, 80 g мазнини, 350 g въглехидрати (макаронени изделия и картофи са бавни въглехидрати) и само 300–400 ml течности на ден. Храната се приготвя без сол, а за да се подобри вкуса на храната, се препоръчва да му се придаде кисел или сладък вкус поради плодови сокове, мед, конфитюр. След 3 седмици в съдовете се оставя да се добавят 3-5 g сол.

След освобождаване от болницата, пациентът, за когото се смята, че е възстановен, трябва да има около една година, за да следва диета, спестяваща бъбреците. Това означава, че храни, които съдържат много сол, кисели краставички, алкохолни напитки, пушени меса и т.н. са изключени от диетата.

При това заболяване минералната вода може да се консумира не по-рано от шест месеца след обострянето. При отсъствие на бъбречна недостатъчност се препоръчват нискоминерализирани бикарбонатни магнезиево-калциеви води, които трябва да се пият топло (+ 30–32 ° C), под наблюдението на лекар.

Можете да използвате рецепти от главите "Пиелонефрит" и "Бъбречна недостатъчност".

Позволете ми да ви напомня още веднъж: ако лекарят ви е разрешил да използвате сол, тогава е по-добре да добавите малко сол към съдовете, които вече са на чинията, и до минимум.

Състав: прясна краставица - 2 бр., Копър и магданоз, растително масло.

Измийте краставиците, обелете, изплакнете с вряща вода, настържете на ренде. Зелените старателно измити с преварена вода, много фино нарязан, комбинирайте с краставица, добавете растително масло, разбъркайте.

Салата с краставица и яйце

Състав: прясна краставица - 2 бр., Зелена салата - 3 листа, яйце - 1 бр., Заквасена сметана или кефир - 2 ч. Л.

Измийте краставиците, обелете, фино котлет. Измийте листата от маруля под течаща вода, изсушете, фино котлет, смесете с краставица, добавете нарязаното варено яйце, разбъркайте всичко, напълнете със заквасена сметана или кефир.

Салата, подправена с кисело мляко

Състав: ябълка - 1 бр., Моркови - 1 бр., Корен от целина - 1/2 бр., Кисело мляко - 3 супени лъжици. л., варен жълтък - 1 бр., нарязан магданоз.

Настържете морков, ябълка, корен от целина на груби ренде. Заквасено мляко се смесва с натрошен яйчен жълтък и зеленчуци. Салата да се пълни с кисело мляко.

Салата от моркови и ябълки със заквасена сметана

Състав: моркови - 1 бр., Сладки ябълки - 2 бр., Заквасена сметана - 2 ч. Л., Захар - 1 ч. Л., Магданоз.

Ябълки и моркови чисти, измийте старателно, настържете на рендето фино, поръсете със захар, добавете заквасена сметана. Разбъркайте добре, поставете в чиния и поръсете със ситно нарязани зеленчуци.

Салата от цвекло

Състав: цвекло - 1 средно, ябълков сок - 3 супени лъжици. л., захар - 1/2 ч.л., зелени.

Сварете цвекло, налейте студена вода, обелете и нарязани на ивици. Налейте ябълковия сок с разтворената захар, разбъркайте. Вместо сок, можете да добавите настъргана ябълка. Сложете в купа за салата, украсете със зелени.

Салата от цвекло с ябълки

Състав: цвекло - 1 средно, ябълка - 1 бр., Растително масло.

Измийте цвекло, варете и охладете. Белени варено цвекло, настъргва се на ренде. Измийте ябълката, обелете я, настържете го на фина ренде, комбинирайте с цвекло, добавете растително масло на вкус, разбъркайте. По желание, салата може да бъде малко подсладена.

Салата от тиква и ябълка

Състав: тиква - 250 г, ябълки - 3 бр., Моркови - 1 бр., Захар.

Тиквата и ябълките се обелват и настъргват на груби ренде. Добавете захарта на вкус. Сложете в купа за салата, гарнирайте с настъргани моркови, охладете.

Винегрет от карфиол

Съставки: картофи - 2 бр., Моркови - 2 бр., Цвекло - 1 малък, карфиол - 5 съцветия, маруля - 3-4 бр., Нарязан копър, растително масло.

Сварете картофи, моркови, цвекло, охладете, нарязани на кубчета. Карфиолът се вари, разглобява се на цветчета, нарязва се. Смесете всички добавете ситно нарязан копър, подправете с масло.

Салата със зеле от сини сливи

Състав: нарязано бяло зеле - 1 чаша, сини сливи - 3 бр., Моркови 1 малка, захар - 1/2 ч.л.

Измийте зелето, ситно котлет, добавете захар, леко мелене, комбинирайте с предварително напоени и измити сини сливи без камъни и настъргани на груби настъргани белени моркови. Смесете всичко.

Пюре от супа от карфиол

Състав: карфиол - 1 глава, тиквички - 1 бр., Мляко - 1/4 чаша, зеленчуков бульон - 1 чаша, масло - 1 ч. Л., Брашно - 1 ч. Л., Яйце - 1 бр.

Премахване на зелени листа, зеле, старателно измийте и изплакнете с вряща вода, а след това разглобете в woks. Тиквички обелени, нарязани на кубчета. Зеленчуците се слагат в тенджера и се слагат с масло и 1/4 чаша вода. Маслото се разтваря в тиган, добавя се брашно, запържва се. След това се разрежда с бульон, добавя се на малки порции и се вари 10 минути. Поставете нарязаните зеленчуци там, разбъркайте добре и нагрейте на слаб огън за 2-3 минути.

Супа от пюре от карфиол и тиквички

Състав: карфиол - 1 глава, тиквички - 1 бр., Жълтък - 2 бр., Масло 1 ч. Л.

Краят на уводния фрагмент.

Съдържание

  • въведение
  • пиелонефрит
  • гломерулонефрит
От поредицата: Психично готвене

Даденият въвеждащ фрагмент на книгата е 100 рецепти за бъбречно заболяване. Вкусно, полезно, психически, здравословно (Irina Vecherskaya, 2013), предоставено от нашия партньор - компанията Liters.

Диета и рецепти за гломерулонефрит

Диета и рецепти за гломерулонефрит

Това заболяване е много сериозно и диетата с нея трябва стриктно да се спазва.

Болницата се придържа към принципа на 4 хранения на ден: закуска, обяд, вечеря и избор на закуска или обяд, тъй като е по-удобно за пациента. Прекъсванията между храненията трябва да бъдат не повече от 4-5 часа, а последното - поне 2 часа преди лягане. Не е позволено преяждане, леки храни като мляко, сокове, плодове, млечни продукти се дават за вечеря.

В допълнение към протеините и солта, гломерулонефритът е ограничен от течности, етерични масла и подправки. Тежка нефротична форма на гломерулонефрит с оток и рязко намаляване на урината в болницата се лекува със специален режим на хранене: 1-2 дни от глада (без храна и вода), след това се предписват захарни дни за 3 дни (само 150 г захар и 2 чаши силен чай). с лимон за 5 приема или 400-500 грама захар на ден с 0,5 литра плодов сок). След това назначавайте въглехидратни гладни дни на дини, компот, плодов сок или картофи, редуващи се с храна на диета от 7а (виж Приложението). При хипертоничен гломерулонефрит (когато има постоянно нарастване на кръвното налягане), основното ограничение е солта, до пълното му елиминиране. Течността се ограничава до 800 мл на ден, като се вземат предвид супите (те дават половината от пропорциите).

Забранява се:

- минерална вода (особено - богата на натриеви соли),

- Продукти от брашно със съдържание на сол,

- супи от месо, риба, гъби, млечни и бобови растения, t

- месни и рибни продукти (колбаси, консерви и др.);

- месни, рибни и гъби сосове, t

- бобови растения, спанак, киселец, гъби, репички, чесън,

- горчица, пипер, хрян,

- всички осолени, кисели, мариновани и пушени, t

- шоколад, какао, натурално кафе,

- желе мляко, сладолед.

Ограничаването на солта допринася за забавянето на калция в организма, който има противовъзпалителен ефект и намалява алергичното настроение в организма.

- пшеничен остарял хляб без сол (вчерашното печене),

- вегетариански супи със зеленчуци, зърнени храни и макаронени изделия,

- риби с ниско съдържание на мазнини (варени или печени), t

- мляко и млечни продукти, извара и сладко от плодове, t

- месото и птиците с ниско съдържание на мазнини са разрешени не по-рано от две седмици след началото на лечението, t

- половината от твърдо сварените яйца на ден,

- слаб чай, сокове (с изключение на кайсия, праскова, грозде, банани).

Такава диета се придържа към изчезването на основните симптоми на заболяването.

Първите три седмици от болестта диета е много строга. Разрешени са само 20 грама протеини на ден, само половината от тях са от животински произход, 80 g мазнини, 350 g въглехидрати (макаронени изделия и картофи са бавни въглехидрати) и само 300–400 ml течности на ден. Храната се приготвя без сол, а за да се подобри вкуса на храната, се препоръчва да му се придаде кисел или сладък вкус поради плодови сокове, мед, конфитюр. След 3 седмици в съдовете се оставя да се добавят 3-5 g сол.

След освобождаване от болницата, пациентът, за когото се смята, че е възстановен, трябва да има около една година, за да следва диета, спестяваща бъбреците. Това означава, че храни, които съдържат много сол, кисели краставички, алкохолни напитки, пушени меса и т.н. са изключени от диетата.

При това заболяване минералната вода може да се консумира не по-рано от шест месеца след обострянето. При отсъствие на бъбречна недостатъчност се препоръчват нискоминерализирани бикарбонатни магнезиево-калциеви води, които трябва да се пият топло (+ 30–32 ° C), под наблюдението на лекар.

Можете да използвате рецепти от главите "Пиелонефрит" и "Бъбречна недостатъчност".

Позволете ми да ви напомня още веднъж: ако лекарят ви е разрешил да използвате сол, тогава е по-добре да добавите малко сол към съдовете, които вече са на чинията, и до минимум.

Състав: прясна краставица - 2 бр., Копър и магданоз, растително масло.

Измийте краставиците, обелете, изплакнете с вряща вода, настържете на ренде. Зелените старателно измити с преварена вода, много фино нарязан, комбинирайте с краставица, добавете растително масло, разбъркайте.

Салата с краставица и яйце

Състав: прясна краставица - 2 бр., Зелена салата - 3 листа, яйце - 1 бр., Заквасена сметана или кефир - 2 ч. Л.

Измийте краставиците, обелете, фино котлет. Измийте листата от маруля под течаща вода, изсушете, фино котлет, смесете с краставица, добавете нарязаното варено яйце, разбъркайте всичко, напълнете със заквасена сметана или кефир.

Салата, подправена с кисело мляко

Състав: ябълка - 1 бр., Моркови - 1 бр., Корен от целина - 1 /2 бр., кисело мляко - 3 супени лъжици. л., варен жълтък - 1 бр., нарязан магданоз.

Настържете морков, ябълка, корен от целина на груби ренде. Заквасено мляко се смесва с натрошен яйчен жълтък и зеленчуци. Салата да се пълни с кисело мляко.

Салата от моркови и ябълки със заквасена сметана

Състав: моркови - 1 бр., Сладки ябълки - 2 бр., Заквасена сметана - 2 ч. Л., Захар - 1 ч. Л., Магданоз.

Ябълки и моркови чисти, измийте старателно, настържете на рендето фино, поръсете със захар, добавете заквасена сметана. Разбъркайте добре, поставете в чиния и поръсете със ситно нарязани зеленчуци.

Салата от цвекло

Състав: цвекло - 1 средно, ябълков сок - 3 супени лъжици. л., захар - 1 /2 зелени.

Сварете цвекло, налейте студена вода, обелете и нарязани на ивици. Налейте ябълковия сок с разтворената захар, разбъркайте. Вместо сок, можете да добавите настъргана ябълка. Сложете в купа за салата, украсете със зелени.

Салата от цвекло с ябълки

Състав: цвекло - 1 средно, ябълка - 1 бр., Растително масло.

Измийте цвекло, варете и охладете. Белени варено цвекло, настъргва се на ренде. Измийте ябълката, обелете я, настържете го на фина ренде, комбинирайте с цвекло, добавете растително масло на вкус, разбъркайте. По желание, салата може да бъде малко подсладена.

Салата от тиква и ябълка

Състав: тиква - 250 г, ябълки - 3 бр., Моркови - 1 бр., Захар.

Тиквата и ябълките се обелват и настъргват на груби ренде. Добавете захарта на вкус. Сложете в купа за салата, гарнирайте с настъргани моркови, охладете.

Винегрет от карфиол

Съставки: картофи - 2 бр., Моркови - 2 бр., Цвекло - 1 малък, карфиол - 5 съцветия, маруля - 3-4 бр., Нарязан копър, растително масло.

Сварете картофи, моркови, цвекло, охладете, нарязани на кубчета. Карфиолът се вари, разглобява се на цветчета, нарязва се. Смесете всички добавете ситно нарязан копър, подправете с масло.

Салата със зеле от сини сливи

Състав: нарязано зеле - 1 чаша, сини сливи - 3 бр., Моркови 1 малка, захар - 1 /2 ч. л.

Измийте зелето, ситно котлет, добавете захар, леко мелене, комбинирайте с предварително напоени и измити сини сливи без камъни и настъргани на груби настъргани белени моркови. Смесете всичко.

Пюре от супа от карфиол

Състав: карфиол - 1 глава, тиквички - 1 бр., Мляко - 1 /4 чаши, зеленчуков бульон - 1 чаша, масло - 1 ч.л., брашно - 1 ч.л., яйце - 1 бр.

Премахване на зелени листа, зеле, старателно измийте и изплакнете с вряща вода, а след това разглобете в woks. Тиквички обелени, нарязани на кубчета. Зеленчуците се поставят в тенджера и се слагат с масло и 1 /4 чаши вода. Маслото се разтваря в тиган, добавя се брашно, запържва се. След това се разрежда с бульон, добавя се на малки порции и се вари 10 минути. Поставете нарязаните зеленчуци там, разбъркайте добре и нагрейте на слаб огън за 2-3 минути.

Супа от пюре от карфиол и тиквички

Състав: карфиол - 1 глава, тиквички - 1 бр., Жълтък - 2 бр., Масло 1 ч. Л.

Обелете карфиола, премахнете зелените листа, нарязани на малки люспи и изплакнете обилно. Измийте тиквичките, обелете и нарязани на малки парченца. Зеле и тиквички сгънати в тенджера, налейте малко количество вряща вода, затворете капака и оставете да къкри на слаб огън, докато бъде готов. След това изсипете бульон в отделна чиния, а горещите зеленчуци избършете през сито. В пюре добавете бульон, разбъркайте добре и доведе до възпаление. Готова супа сметана за пълнене с масло, пюре с твърдо сварен яйчен жълтък.

Състав: вода - 1 л, зеле - 1 малки вилици, картофи - 2 бр., Моркови - 2 бр., Домати - 2 бр., Масло - 2 супени лъжици. л.

Нарежете зеле, сложете в тенджера с вряща вода, затворете капака и гответе на ниско кипене в продължение на 10-15 минути. Сварете морковите, нарязани на тънки кръгове, с масло и добавете нарязан домат. Нарежете картофите на кубчета. Сложете моркови и картофи в тенджера със зеле и гответе, докато зеленчуците са готови.

Състав: цвекло с върхове, картофи, моркови, тиквички, домати - 1 бр., Масло - 1 супена лъжица. л., яйце - 1 бр., заквасена сметана.

Цвекло с върхове и моркови котлет и леко се запържва в масло. Добавете нарязания домат и яхния. Сложете варени картофи и тиквички във вряща вода, варете докато половината варени. Добавете зачервените зеленчуци и нарязаните цветове. Гответе, докато омекнат на слаб огън. Сварете яйцето, фино котлет и сложете в готовата супа.

Съставки: ябълки - 100 г, инфузия на шипка - 1 чаша, конфитюр (всеки вкус) - 1 супена лъжица. л.

Ябълката се обелва, нарязва или настъргва на груби ренде. Налейте инфузия на шишарка в тенджера, добавете настърганата ябълка и сладко, оставете да заври, извадете от огъня и леко охладете. Сервирайте с бисквити.

Съставки: боровинки - 50 г, захар - 1 супена лъжица. л., скорбяла - 1 ч. л., вода - 1 чаша.

Сортирайте пресните зрели боровинки, измийте ги, добавете топла вода, добавете захар и заври на слаб огън. Налейте една четвърт чаша бульон, охладете се и разредете нишестето в него. Боровиен бульон, за да заври отново и като се разбърква, се налива разреденото нишесте.

Пиле или рибен пудинг

Състав: пиле или рибно филе - 200 г, мляко - 1 чаша, ролка - 60 г, яйце - 2 бр., Растително масло - 2 супени лъжици. л.

Месото от пиле или риба се смесва с малко парче сух хляб, напоено с мляко, и след това преминава през месомелачка. В резултат напълване избършете през сито, разрежда се с мляко до плътността на каша, добавете сурови жълтъци, а след това бита в силна бяла пяна, леко се разбърква (отдолу нагоре, така че да не смаже протеина). Поставете в малък емайлиран тиган, дебело смазан и поръсен с галета, покрийте с намазан с масло кръг от хартия. Натопете тенджерата в голяма тенджера, напълнена до половин височина на по-малката тенджера с вряща вода, покрийте с капак и поставете на огъня 40-45 минути.

Състав: пилешко филе - 150 г, ролка - 50 г, мляко - 1 /2 чаши, яйце - 1 бр., масло - 1 супена лъжица. л.

Месо, смляно с хляб, потопен в мляко, добавете яйце, масло и разбийте добре. Формирайте кнедлите и сварете за няколко.

Пюре от печено месо

Състав: месо - 200 г, хляб - 20 г, яйце - 1 бр., Масло - 2 ч.л., мляко - 3 супени лъжици. л.

Месо, изчистено от филми и сухожилия, нарязани на парчета и оставете да къкри в малко количество вода, докато наполовина се сварят. След това добавете хляб, напоен със студена вода, кайма всичко, добавете мляко, пюре от яйчен жълтък и разбъркайте. Въведете пребит в пяна протеин. Поставете много в тенджера, намаслете и поръсете с галета, поставете печива, покрита с капак, във фурната или във водна баня.

Кюфтета от телешко месо

Телешко (целулоза) - 200 г, мляко - 2 супени лъжици. л., яйце (протеин) - 2 бр.

Месо кайма, добавете мляко и разбъркайте добре, след това добавете яйчен белтък, разбийте в пяна и разбъркайте отново. От приготвената маса, преобърнете топки с размер на голяма череша, сложете в малък съд, намаслете, добавете малко вода и плътно затворете капака. Готвя за една двойка.

Състав: рибно филе - 60 г, мляко - 1 ч.л., растително масло - 1 ч. Л.

Сварете филето в продължение на 20 минути в малко количество вода, охладете се и намажете с мелница или смесител. Добавете млякото и маслото към рибения сос и след това го пригответе на слаб огън.

Рибен пудинг (Вариант 1)

Състав: рибно филе - 100 г, хляб - 50 г, мляко - 100 мл, яйце - 1 бр., Масло - 1 ч. Л.

Накиснете хляба в мляко и кайма заедно с рибни филета. Разтрийте през сито, добавете суров жълтък и разбъркайте добре. Разбийте белтъка в пяната и внимателно прибавете към масата. Формата на маслото, поръсете с галета или брашно и напълнете с маса. Поставете формата в тенджера, пълна с вода до половината от височината на формата, покрийте и пригответе пудинга на слаб огън за 40 минути.

Рибен пудинг (вариант 2)

Състав: рибно филе - 200 г, варени картофи - 1 бр., Мляко - 2 супени лъжици. л., растително масло - 2 ч. л., яйце - 1 бр.

Топли картофено пюре каша с мляко и масло. Сварете рибните филета във вода, наряжете, добавете бито яйце. Всички продукти се смесват старателно, поставят се в мухъл и се готвят за няколко или на водна баня в продължение на 30 минути.

Състав: риба - 500 г, хляб - 50 г, мляко - 100 мл, яйце - 1 бр., Масло - 2 супени лъжици. л.

Риба, нарязана на парчета. Отстранете кожата, отстранете костите и филето. Мляно месо мелете за втори път с хляб, напоен с мляко. След това добавете сурово яйце и разбийте, докато стане пухкаво. Нарежете на банички, поставете върху решетка от тава за пара, омаслена (или напоена с вода), затворете плътно с капак и придайте баничките на готовност.

Смесено зеленчуково пюре

Състав: различни зеленчуци (картофи, моркови, ряпа, карфиол) - 400 г, мляко - 1 чаша, масло - 2 ч. Л.

Нарежете зеленчуците и задушете под капак в много малко количество вода, така че да ври в собствения си сок. 30-40 минути горещо търкайте през сито. Добавете горещото мляко, маслото и разбъркайте. Сложете огъня, разбърквайте и топло за няколко минути.

Състав: различни зеленчуци (моркови, тиквички, алабама, картофи) - 250 г, яйце - 1 бр., Брашно - 1 супена лъжица. л., бисквити - 2 супени лъжици. L., магданоз.

Добре измити и нарязани зеленчуци се вари, ситно котлет и се смесва с яйчен жълтък, зеленчуци, бити в пяна протеини и хляб трохи. Котлети се задушават в малко количество вода. Може да се сервира със заквасена сметана.

Състав: картофи и моркови - по 2 бр., Карфиол и ряпа - 1 бр., Захар - 1 ч. Л.

Обелете и нарязвайте зеленчуците. Потопете морковите и ряпата във вряща вода, добавете сол, сложете захар и гответе на слаб огън. Когато зеленчуците са наполовина готови, добавете картофите. Отстранете излишната вода (водата трябва да покрива само зеленчуците), затворете тенджерата с капака и гответе зеленчуците, докато не приготвите. Изсипете соса от печено брашно и мляко в готови зеленчуци и варете 2-3 минути. Преди сервиране, можете да поставите супена лъжица гъста сметана или масло в чинията.

Картофено пюре с пиле

Състав: картофи - 2 бр., Пиле - 100 г, мляко - 1 /2 чаши, масло - 1 ч. л.

Сварете пиле, превъртете в месомелачка. Обелете картофите, котлете, варете в продължение на 30 минути, горещо разтривайте през сито, добавяйте пилешко месо. След това излейте горещото мляко и разбийте добре. Загрейте на слаб огън и сложете маслото.

Състав: картофи - 250 г, масло - 1 ч. Л., Брашно - 1 ч. Л., Заквасена сметана - 1 супена лъжица. л.

Сварете картофите в "униформа", чисти и горещо търкайте през сито. Смесва се с брашно и масло, за да се получи гъсто тесто. Сложете картофено пюре в тиган, намажете с масло и поръсете с брашно, нарежете с вилица, нанесете с крем и поставете във фурната за 15 минути.

Задушено бяло зеле

Състав: зеле - 500 г, масло - 3 ч. Л., Мляко - 300 мл, брашно - 3 ч. Л.

Половината от малка глава от прясно зеле измийте, разглобете листата и изрежете дръжката. Ситно котлет листата и къкри в мляко, наполовина разреден с вода. Когато зелеът е мек, добавете маслото и като разбъркате, добавете тънка струя брашно. Разбъркайте, докато изгладнее, оставете да кипне 5-7 минути и сервирайте.

Състав: зеле - 1 кочанчик, масло - 4 супени лъжици. л., мляко - 2 чаши, галета - 3 супени лъжици. л.

Нарежете малка глава от зеле на 4 парчета, изрежете кочан и ребра от листа, попарете с вряща вода, сложете го във вряща вода, оставете да заври и изхвърлете в гевгир. Когато водата се източи, зелето се нарязва на ситно, смесва се с гъст сос от сушено брашно и мляко, затопля се. Поставете в тенджера, намазана с масло, поръсете с галета на върха. Горе поставете няколко парчета масло и печете във фурната до розово.

Сос от карфиол

Състав: карфиол - 150 г, масло - 1 ч.л., мляко - 100 мл, брашно - 1 ч. Л.

Карфиолът се измива и варете в мляко, наполовина разредено с вода. Източете бульон, но не го изливайте, но пазете за сос, сложете тенджерата със зеле на топло място и го увийте. Разтопете маслото, запържете брашното в него до ореховия нюанс и разредете с охладения бульон. Сос изсипва зелето.

Карфиол и картофено пюре

Състав: карфиол - 150 г, картофи - 150 г, масло - 2 ч. Л., Мляко - 1 чаша.

Пригответе карфиола, изхвърлете го през гилза и оставете да се отцеди. Избършете и разбъркайте с картофено пюре. Разпилете картофеното пюре с горещо мляко и нагрявайте на печката за 2-3 минути, без да преставате да размахвате. Не оставяйте да заври. Когато сервирате, поставете маслото в пюрето.

Хапки от тиквички

Състав: тиквички - 200 г, брашно - 1 ч. Л., Масло - 1,5 ч. Л., Яйце - 1 бр.

Обелете коричките от тиквичките и семената, кайма, изстискайте, сложете в купа, добавете брашно, яйце и разбъркайте. Ако каша за къси пастири е твърде дебела, тя трябва да се разрежда с мляко. Печете палачинки във фурната.

Суфле от тиквички

Състав: тиквички - 200 г, мляко - 100 мл, грис - 1 ч.л., яйце - 1 бр., Масло - 1 ч.л., захар - 1 ч.л., заквасена сметана.

Обелете младите тиквички от кожата и семената, нарязани на малки парченца и задушете с мляко, докато омекне. След това бийте с миксер или размахване, добавете грис и гответе, като разбърквате още 8-10 минути. Охлажда се, добавя се жълтък, масло, захар и се разбърква. Внимателно се инжектира катерица в силна пяна. Поставете получената маса в намазана с масло форма и гответе на водна баня. При сервиране, изсипете прясна заквасена сметана.

Тиква задочник със сирене

Състав: тиква - 500 г, извара - 250 г, грис - 75 г, мляко - 1 чаша, яйце - 2 бр., Вода - 3 супени лъжици. л.

Пригответе вискозен грис в млякото. Обелена тиква се нарязва на парчета и се запържва. Избършете изварата. Смесете грис, печена тиква и настъргано извара, добавете яйцата, смесени с вода, разбъркайте добре всичко. Поставете масата върху намазана тава или тава, изравнете повърхността и изчеткайте с яйце. Печете във фурната за 20 минути.

Състав: моркови - 1 бр., Ябълка - 1 бр., Мляко - 100 мл, захар - 1 ч. Л., Масло - 1 ч. Л., Брашно - 1 ч. Л.

Измийте морковите, сварете в кори, докато е готов, след това обелете. Обелете ябълката, настържете я и я изтрийте с моркови през сито. Суха брашно в тенджера, разрежда се с мляко и се вари в продължение на 5 минути. Смесете всичко, добавете захар, оставете да заври и извадете от огъня. Облечете се с масло.

Състав: ябълка - 1 бр., Цвекло - 1 бр., Захар - 1 ч. Л., Масло - 1 ч. Л.

Измийте цвекло, обелете, сварете. Смелете с месомелачка, добавете масло и оставете да къкри 10 минути. Обелете ябълката, настържете я на ренде и го сложете със захар в цвекло. Задушете се за 5 минути.

Овесена каша

Състав: овесена каша - 150 г, мляко - 2 чаши, масло - 100 г, захар - 1 /2 чаши, яйце - 2 бр.

Налейте овесена каша в кипящото мляко. Масло, захар, яйчен жълтък се разклаща. След това въведете зърнена каша. Разбийте яйчните белтъци в гъста пяна, внимателно разбъркайте с масата, сложете всичко в намаслена форма и печете във фурната за 30 минути. Сервирайте с плодов или ягодов сос.

Състав: извара - 250 г, грис - 30 г, яйце - 2 бр., Заквасена сметана.

В настърганото извара добавете грис, яйчен жълтък, разбъркайте добре. Постепенно добавете бита яйчен белтък и разбъркайте внимателно. Форма биточки. Сварете ги в кипяща вода за 15 минути. При сервиране налейте заквасена сметана.

Състав: извара - 120 г, яйце - 1 бр., Захар - 1 ч. Л., Масло - 1 ч. Л., Брашно - 2 ч. Л., Заквасена сметана - 2 ч. Л.

Изварете сиренето през сито, комбинирайте с яйце, захар, брашно, масло и месяте, докато се получи гладко. Roll от получената маса дълго джобчета, ролка в брашно, нарязани на кръгчета. Сварете в кипяща вода в продължение на 5-6 минути (докато дойдат), сложете в мухъл, налейте сметана и сложете във фурната за 5 минути. Сервирайте горещо.

Суфле за варено сирене с Cherry Gravy

Състав: извара - 250 г, грис - 2 супени лъжици. л., масло - 2 супени лъжици. л., захар - 3 супени лъжици. л., яйце - 1 бр., сушена череша - 50 г, картофено брашно 1 супена лъжица. л.

От грис се готви каша и се охлажда. Сирене (прясно, не мокро) разтривайте през сито, комбинирайте с грис, добавете жълтъка, половината от захарта и половината от разтопеното масло. Всичко това е добре смила, въведете бичен протеин, леко месят, пуснати в плесени, омаслени, и пара, докато готов. От череши и чаши вода, захар и картофено брашно се кипи на желе и се изсипва горещата суфле.

Палянички от извара

Състав: извара - 250 г, брашно - 3 супени лъжици. л., яйце - 2 бр., захар - 2 ч. л., масло - 20 г.

Избършете изварата. Разбийте жълтъците, маслото и захарта до бялото и комбинирайте с извара, разтрийте няколко минути. След това добавете брашно и бита. Поставете подготвената маса на масата, поръсете с брашно и нарязани на плоски кексове, след което ги нарязайте на парчета, панирани в брашно, сложете върху печене и изпечете във фурната.

Състав: ниско съдържание на мазнини извара - 300 г, варени картофи - 2 бр., Яйце - 1 бр., Брашно - 2 супени лъжици. л., заквасена сметана или масло.

Варено сирене с картофи кайма, добавете яйце, брашно и месят тесто със средна дебелина. Нарежете го на парчета във формата на пръсти и потопете в подсолена вода. Веднага щом се появят, извадете скимера и сервирайте със сметана или разтопено масло.

Кисел от сушени ябълки

Състав: ябълки - 2 бр., Захар - 5 супени лъжици. л., скорбяла - 3 супени лъжици. л.

Накиснете ябълките за 3-4 часа, след това гответе в същата вода. Първо се довежда до кипене и се вари в продължение на 30 минути при слаб огън. Източете бульон, разтрийте ябълки, сложете в бульон, добавете захар и оставете да заври, заври се разредена в охладено нишесте бульон.

Кисел от сушени плодове с галета

Състав: пшеничен хляб - 200 г, сушени плодове - 100 г, захар - 100 г, картофено нишесте - 50 г, вода - 600 мл.

Изсипете сухия хляб с вода, добавете накиснатите сушени плодове и гответе, докато се омекне, след това бульонът се прецежда, добавете нишестето, разтворено във водата и отново довеждате до кипене.

Полезна храна за гломерулонефрит: важни моменти

Заболяването на бъбречните гломерули често се развива като муден процес. Пациентът може да не почувства симптомите, аномалии в работата на органите се откриват при изследването на урината. Необходимо е незабавно да започне терапията, за да се предотврати развитието на усложнения и прехода на болестта към хронично състояние.

Заедно с лечението е много важно правилното хранене. Диета за гломерулонефрит не само помага за облекчаване на човешкото състояние, но също така има терапевтичен ефект върху сдвоените органи и други системи.

Значението на храненето при бъбречни заболявания

Бъбречно заболяване води до нарушаване на водно-електролитния и киселинно-алкален баланс в организма. По тази причина в работата на всички човешки органи и системи възникват проблеми. Спазването на препоръчаната диета помага за премахване на такива дисбаланси и по-бързо справяне с болестта.

Важно е да съгласувате храната с Вашия лекар. Степента на увреждане на бъбреците, продължителността на курса и свързаните с тях патологии зависят от необходимостта от хранителни вещества.

Характеризира диета с гломерулонефрит

Диета за остър и хроничен гломерулонефрит е насочена към облекчаване на бъбреците. За да направите това, той трябва да бъде хипохлорит. Дори един хранителен продукт, като хляб, е по-добре да си купите сол. Не е възможно напълно да се елиминира натрий. Обикновено на пациента се дават отделни 3-4 грама и той самостоятелно регулира приема.

Препоръчва се номер 7 за диета. Характеристиките му варират в зависимост от състоянието на бъбреците. През първите три дни тя е строга. Диетата се състои от следните продукти:

  • каша от диня;
  • ябълки;
  • печени или варени картофи;
  • кефир.

След това постепенно се въвеждат други разрешени съставки. Добър терапевтичен преглед се наблюдава, когато се предписва един или два дни на разтоварване седмично.

Ежедневна консумация на хранителни вещества

По време на острия ход на гломерулонефрита е важно тялото да получи всички необходими хранителни вещества в достатъчни количества. Енергийната стойност трябва да бъде в рамките на 2100-2200 ккал. В бъдеще, с подобряването на държавата, тя може да бъде увеличена до 3200.

Важно е да се спазват основните химични компоненти в диетата. Не трябва да ги използвате в големи количества, но липсата на противопоказания. Човек трябва да:

  • 350 г въглехидрати;
  • 20 g протеин;
  • 80 грама мазнини.

Такава диета ще помогне на бъбреците да работят пестеливо. В този случай тялото ще получи достатъчно вещества за нормално функциониране.

Правила за готвене

Силно забранено при пържене на гломерулонефрит, пушене. Най-благоприятни за бъбреците са варени или задушени ястия.

Противопоказано в процеса на готвене добавете сол. За да добавите вкус, можете да използвате пикантни билки в малко количество. Използват се и кисели плодови сокове. Медът ще ви помогне да добавите сладост, конфитюр.

Режим на захранване

За най-нежен ефект върху бъбреците, храненето по време на гломерулонефрит трябва да се прояви по специфичен режим. Яжте храна трябва да бъде на малки порции, най-малко 5-6 пъти на ден.

Важно е да не се правят значителни паузи между храненията. Е, ако човек яде по едно и също време, без големи отклонения.

Прием на флуиди

Режимът на пиене, който се препоръчва при бъбречно заболяване, зависи от това, какви са характеристиките на диетата при пациента с гломерулонефрит. Ако диетата е напълно елиминирана сол или предписани диуретични лекарства, тогава възможно най-голямо количество консумирана течност. По-свободно се понася и от възрастните хора.

Добра и нездравословна храна за гломерулонефрит

Както при всяко друго заболяване, патологиите на бъбреците имат редица продукти, които са строго забранени за консумация, както и съставки, които са полезни за организма. Някои ястия не се препоръчват да се ядат по време на периода на обостряне, освен това е позволено да ги включите в менюто

При избора на храна трябва да се вземе под внимание етапът на заболяването, степента на увреждане на бъбреците, свързаните с него заболявания и възрастта на пациента. Диета за гломерулонефрит при деца и възрастни, с остра и хронична форма ще бъде различна.

Препоръчителни продукти

Добър ефект върху бъбреците има отвара от шипка, компот, плодови напитки, желе. Разрешено е употребата на чай, мляко. От продуктите, които можете да ядете:

  • житни растения;
  • тестени изделия;
  • малко количество постно месо, риба;
  • супи от зеленчуци;
  • ферментирало мляко;
  • растително масло;
  • яйца;
  • плодове;
  • хляб без сол.

Неспазването на правилата за хранене може да влоши състоянието на пациента. Заболяването е в състояние да стане хронично, усложнено от еклампсия, азотемия, бъбречна недостатъчност, мембранозен тип заболяване с гломеруларно увреждане.

Ограничения на храните

Диета за остър гломерулонефрит включва премахване на кисели краставички, пушени храни, пикантни ястия. Те най-неблагоприятно засягат бъбреците, допринасят за високото кръвно налягане. След това извадете източниците на оксалова киселина от менюто. Те включват всички зеленчуци, лук. Дебелите сортове месо, риба, свинска мас, чесън, шоколад са противопоказани.

Вие не можете да готвите с диета първите ястия в бульон, позволяват само зеленчуков бульон. Гъби, бобови растения, репички не се препоръчват при пациенти с бъбречни проблеми. Хлябът е желателно да се купуват пресни и без протеини. Силно забранен алкохол, квас, какао. Всякакви консервирани храни, полуготови продукти, газирани напитки са дразнещи за уринарната система.

Вкусни и здравословни рецепти

Диетичното хранене за бъбречно заболяване обикновено се приема за монотонно и безвкусно. Но това съвсем не е така. Можете да намерите много рецепти, които ще ви помогнат да приготвите вкусни, питателни ястия от ограничен набор от продукти, да вземете предвид всички зависимости и да наситите организма с необходимите вещества. Важно е да се спазва използването само на разрешени компоненти и методи за тяхната термична обработка, след което храната ще бъде разнообразна, вкусна и полезна.

За да приготвите зеленчукова супа-пюре за гломерулонефрит, трябва да вземете карфиол, тиквички, малко мляко, брашно и масло. Растителни съставки се смилат на ренде, пълни с вода, сварени. Брашно леко пържени в сух тиган, добавете ниско съдържание на мазнини крем. Изсипва се сместа в приготвените зеленчуци и бие всичко с блендер.

Зеленчукови питки за диетични храни се приготвят от различни продукти: тиквички, моркови, картофи, зеле. 300 г зеленчуци се измиват, смилат, добавят яйце, кюфтета се смилат. Мляно месо се прави на парченца и се задушава в малко вода или на пара.

Кюфтета за гломерулонефрит са направени от пилешко, пуешко, телешко месо. Месото преминава през месомелачка два пъти, смесва се с леко сварен ориз. За да изразите повече вкус, можете да добавите някои пикантни билки или лук, сварени във вода. Pound едно яйце, разбъркайте добре, преобръщане на топки, поставете в тенджера с малко количество вода и яхния под капак. Сервирайте с ниско съдържание на мазнини заквасена сметана.

В диета за бъбречни заболявания можете да включите постно риба. Филетата се смилат заедно с парче хляб, напоен с мляко, за да се направи пудингът. По-добре е да се търка през сито, а след това ястието ще бъде по-ефирно, добавете пребит протеин. Маслото се оформя и се поръсва с галета, поставя се в него получената маса. Изсипете малко вода в тигана, сложете пудинга и гответе за 50 минути под капака, докато се приготви на слаб огън.

За да направите вегетариански борш, обелете и нарежете цвеклото, добавете вода с лимонов сок и яхнете за 10 минути, след това налейте малко растително масло и го донесете до полуготови. Настърганите моркови, доматите се поставят в същия тиган и продължават да се готвят. След това идва ред на зеле и картофи. Добавя се вода и се вари, докато зеленчуците станат меки, остави се за известно време. Може да се сервира с ниско съдържание на мазнини заквасена сметана.

Диета за гломерулонефрит

В раздела Диета за гломерулонефрит след описанието на препоръчаните и изключени храни и ястия, диети и продукти за готвене са представени диетични рецепти, препоръчани от диетолозите за диета за гломерулонефрит.

Гломерулонефритът е инфекциозно-алергично заболяване, при което гломерулите (гломерулите) на бъбреците са засегнати.

Заболяването се характеризира с оток, хипертония, протеини и кръв в урината. Гломерулонефритът може да бъде остър и хроничен.

Диета за гломерулонефрит:

Диета за гломерулонефрит без сол, с ниско съдържание на протеини, мазнини в диетата, с изключение на екстрактивни вещества от риба и месо (бульони), подправки, кисели краставички, кисели краставички, горещи подправки (горчица, пипер, хрян, суров лук), гъби и гъбни бульони, шоколад какао, кафе, бобови растения, газирани води.

Диета за гломерулонефрит зависи от стадия на заболяването и тежестта на бъбречната дисфункция.

При остър гломерулонефрит, първите 2 дни се предписват въглехидратни гладни дни: захар, плодове, плодове, свободна течност се намаляват до 1,5 чаши. След гладните дни се предписва диета № 7а. Той се предписва за кратък период (от 4 до 10 дни в тежки случаи).

В диета с гломерулонефрит в острата ситуация се включват вегетариански супи със саго (с изключение на други зърнени култури), зеленчуци, плодове, месо и риба 50-60г в варено състояние, печени след варене, млечни продукти (без сирене), без протеини и без сол без макаронени изделия t продукти, плодови пюрета, желета, мусове. За подобряване на вкуса на зеленчуци, хранителни киселини, плодови и зеленчукови сокове.

С подобряването на състоянието се разширява диетата за гломерулонефрит и се предписва диета № 7б, а след това и диета №7.

На диета №7 пациентът остава, докато протеинът и кръвта в урината изчезнат, а след това още 2-3 седмици. На 20-25 дни от заболяването в диетата за гломерулонефрит се включват 3-5g сол за осоляване на храната, за да се избегне изчерпването на тялото с натрий и хлор.

Диетично меню за гломерулонефрит номер 7а за 1 ден:

1-ва закуска: каша от саго мляко, ябълково-моркови котлети, печени в растително масло, чай.

Втора закуска: пресни плодове.

Обяд: 1/2 порции вегетарианска супа от различни зеленчуци, варени картофи, варено месо с доматен сос, желе.

Обяд: отвара от пшенични трици със захар.

Вечеря: зеленчукова салата в растително масло, пилаф от саго с плодове. Чай.

За нощта: плодов сок.

Диетично меню за гломерулонефрит номер 7b за 1 ден:

1-ва закуска: ябълков и оризов пудинг, зеленчукова салата с растително масло, чай.

Втора закуска: сурови настъргани моркови със захар.

Обяд: вегетарианска супа от различни зеленчуци (1/2 порции), варени картофи, варено пиле с млечен сос, компот от сушени плодове.

Обяд: отвара от пшенични трици със захар.

Вечеря: ябълкови палачинки, 1 меко сварено яйце, чай.

През нощта: плодов сок.

Диетично меню за гломерулонефрит номер 7 на ден 1:

1-ва закуска: ронлива елда каша, меко сварено яйце, чай.

Втора закуска: печени ябълки.

Обяд: 1/2 порции вегетариански борш със заквасена сметана, пържени картофи с варено месо, компот от сушени плодове.

Обяд: отвара от дива роза.

Вечеря: юфка със сирене, ябълково-морковни пържоли, чай.

Следват рецепти, препоръчани от диетолозите за диета за гломерулонефрит.

Гломерулонефрит: ядем вкусно и правилно

Бъбречно заболяване, както и патологични процеси, засягащи стомашно-чревния тракт, изискват спазване на специална диета с ограничение на редица продукти. В резултат на нарушение в гломерулонефрита на процеса на гломерулна филтрация, водещо в особено тежки случаи до развитие на бъбречна недостатъчност, е необходимо да се ограничи приемът на хранителни вещества, които причиняват отравяне на организма. В същото време е необходимо да се обърне внимание на обема на изразходваната течност и необходимостта от спазване на редовността и честотата на приема на храна.

Какво е гломерулонефрит

Гломерулонефритът е придобито заболяване от инфекциозен и алергичен произход, при което има увреждане на бъбречните гломерули и в резултат на това се нарушава процесът на филтрация. Много често заболяването се превръща в усложнение от заболявания, причинени от стрептококи - възпалено гърло, скарлатина, еризипела - но може да има и стафилококова или вирусна природа. Гломерулонефритът понякога се проявява като самостоятелно заболяване и може да бъде придружен от:

  • хеморагичен васкулит;
  • инфекциозен ендокардит;
  • системен лупус еритематозус.

Един от най-значимите клинични признаци на заболяването е болка в лумбалната област, настъпваща 7–10 дни след прехвърления инфекциозен процес, придружена от тежко лицево подуване и артериална хипертония. Чест симптом е наличието на хематурия, когато поради наличието на червени кръвни клетки, урината става кафеникава и прилича на цвета на месото. През първите три до пет дни от заболяването може да се наблюдава намаляване на обема на урината, след което се наблюдава увеличаване на диурезата, но избраната урина е едновременно с ниска плътност.

Заболяването е най-чувствително към подрастващи деца и възрастни под 40-годишна възраст.

Когато гломерулонефритът страда от основната бъбречна функция - отстраняването на отпадъчни продукти и токсини от организма, е необходимо да се ограничи доставянето на такива вещества отвън, доколкото е възможно. Преди всичко се отнася до алкохолни напитки и продукти, богати на протеини, тъй като крайният резултат от разграждането на протеините е пикочната киселина. В нормално състояние се образува около 1 g пикочна киселина в човешкото тяло на ден, има антиоксидантна активност, но с прекомерното си образуване този елемент може да доведе до интоксикация. Също така трябва да ограничите количеството консумация на сол, тъй като това допринася за задържането на течности.

Функции за режим на захранване

При всяка бъбречна патология спазването на режима на прием на храна и течности е много важно - храна на редовни интервали, на малки порции, без преяждане, но без да се пропуска следващото хранене. Препоръчително е да се установи кратността на храната поне 5-6 пъти на ден, докато дневният прием на калории трябва да бъде около 2100 kcal по време на височината на заболяването и 3000 kcal по време на ремисия. Постенето в този патологичен процес е неприемливо. Храната за предпочитане се приготвя чрез задушаване, варене или печене, също така се препоръчва използването на мултикукър. Приемането не е разрешено:

  • пържени, пушени, консервирани храни;
  • високомаслени сортове месо и риба;
  • концентрирани бульони, богати на пуринови бази (продукти на метаболизма на протеини).

Медицинското хранене в тази бъбречна патология предполага спазването на диета №7. Тази таблица предполага ограничен прием на протеини и сол от храната. Пълна забрана е наложена на храни, богати на пурини:

Трябва да се отбележи, че има два варианта за терапевтично хранене за гломерулонефрит:

  • Диета номер 7а, назначена в острата фаза. Показано е пълно отхвърляне на солта, диетата е по-строга и трябва да се наблюдава в продължение на няколко дни, докато симптомите на болестта са отбелязани. След това можете да отидете на диета номер 7b.
  • № 7b, препоръчва се по време на ремисия. Характеризира се с по-доброкачествен режим и повишена употреба на протеинови продукти. В случай на развитие на хроничен гломерулонефрит се препоръчва да се придържате към тази диета най-малко една година, а в идеалния случай - постоянно.

Режим на пиене с гломерулонефрит

Спазването на режима на приемане на течности предвижда въвеждането му в количество от 300-500 мл, надвишаващо количеството, екскретирано с урината. Така, ако дневният обем на урината е 1100 ml, количеството консумирана течност трябва да бъде около 1,5 литра. Единственото изключение е нефротичната форма на заболяването, когато на първо място се появят оток и изразена протеинурия (загуба на протеин в урината). При тази форма на гломерулонефрит количеството течност, което се изпива на ден, трябва да съответства на количеството на екстрахираните, като се препоръчва пълно отхвърляне на сол.

Тъй като в първите дни на заболяването се наблюдава намаляване на количеството на отделената урина, се показва, че се провеждат така наречените дни на гладно, по време на които можете да ядете достатъчно голямо количество зеленчуци и плодове, които имат диуретично действие - дини, пъпеши, краставици.

С гломерулонефрит се препоръчва да се организират гладно дни веднъж седмично, по време на които е позволено да се ядат зеленчуци и плодове, които имат диуретично действие в неограничени количества.

Разрешени и забранени продукти

Абсолютните противопоказания за гломерулонефрит включват употребата на алкохолни напитки във всякаква форма и сила. Етиловият алкохол има изразено токсично действие върху бъбреците, така че употребата на дори малко количество алкохол може да отрече всички текущи терапевтични мерки.

Той трябва също да ограничи приема на протеини до 20-40 г на ден. За да се намали съдържанието на пурини в месото, той трябва да се свари предварително, а след това излишъкът им да влезе в бульон, който не може да се даде на пациента.

Противопоказания за гломерулонефритни продукти

Гломерулонефритът е противопоказан за употреба:

  • кисели краставички, кисели и консервирани храни;
  • солени и пушени бекон, колбаси, мазни меса и риба;
  • субпродукти от месо - черен дроб, бъбреци, мозък, език;
  • богати бульони, както и супи от тях;
  • горещи подправки и зеленчуци, както и подправки с добавка на мононатриев глутамат;
  • гъби, соя, леща, бобови растения;
  • пържени и пушени продукти, включително зеленчуци, пържени в масло;
  • зърнени храни (с изключение на ориз);
  • шоколадови продукти, млечно желе, сладолед;
  • зеленчуци с високо съдържание на калий - спанак, патладжан, карфиол;
  • силен чай, кафе, газирани напитки.
При гломерулонефрит са забранени пържени, пушени, мастни храни, както и газирани напитки

Разрешени продукти

Когато гломерулонефрит позволи използването на различни плодове и плодове, цитрусови плодове (при липса на алергии), зеленчуци, сурови или варени. Когато това заболяване е разрешено да се използват следните продукти:

  • хляб и несолени хлебни изделия;
  • постни видове месо и птици;
  • ферментирали млечни продукти;
  • картофи, с изключение на пържени;
  • варени яйца;
  • сирена с ниско съдържание на мазнини;
  • мед, различни видове сладко, сладкиши от мармалад;
  • растително масло в ограничени количества;
  • пресни сокове, плодови напитки, компоти, билкови отвари. Когато гломерулонефрит е позволено да се ядат зеленчуци и плодове в суров вид, постно месо, яйца, млечни продукти

Примерно меню за седмицата

Менюто трябва да съдържа храни, задушени, варени или печени. Позволено е да се запържва леко месото до златисто кафяво, но само след като е било предварително сварено. Поради значителното ограничение на солта, храната може да изглежда свежа, за да се подобри вкуса на ястията, е позволено да се използват домати, сметани със сметана, с добавка на лимонов сок или канела. Използването на пипер, горчица, хрян в състава на тези сосове не е разрешено.

Ястия, включени в ежедневната диета

Препоръчително е да се прави ежедневно меню, включващо следните ястия:

  • Препоръчително е да започнете сутрин с плодова или зеленчукова салата, като превръзка можете да използвате заквасена сметана, кисело мляко или растително масло. Това може да е салата със зеле и зеленчуци, салата без кисели краставички, салата от варени картофи с варено яйце и леко пържен лук. За промяна можете да приготвите закуски от плодове и зеленчуци - зеле, ябълка или картоф. Като опция можете да предложите за закуска омлет или чийзкейк.
  • За втората закуска се препоръчва да се ядат всички видове зеленчуци и плодове - грозде, ябълки, цитрусови плодове, банани. Можете да използвате печена ябълка.
  • На обяд се препоръчва да се използва супа, приготвена в крехко месо от бульон с добавка на зеленчуци и корени. Като второ ястие, месо или домашни птици, предварително сварени и след като се пържат до златисто кафяво, парни котлети или кюфтета, се препоръчват пълнени чушки или зелеви ролки. Под формата на гарнитура можете да използвате задушено зеле, хайвер от цвекло, варени картофи или ориз. Използването на макаронени изделия е допустимо в ограничени количества.
  • На обяд можете да изядете кок или сухи бисквити, да изпиете отвара от шипка, домат, праскова или ябълков сок, слаб чай, сок от череши или плодов сок.
  • За вечеря можете да приготвите запеканка от ориз, мързеливи кнедли, пудинг, палачинки с банан и извара, оризова каша с мляко.
  • Преди лягане се препоръчва да се изпие чаша с 1% кефир.

Рецепти на ястия

Въпреки значителните ограничения в клиничното хранене за всяка бъбречна патология, е възможно да се предложи избор на достатъчен брой вкусни и апетитни ястия, разрешени за това заболяване.

Салата от моркови и ябълки

Салата от моркови и ябълки е по-добре да се готви отделно, а не като допълнение към основното ястие, така че това е чудесна възможност за закуска:

  1. Един среден моркови и две кисело-сладки ябълки се нарязват на парчета или три на голям ренде.
  2. По избор добавете 2 супени лъжици захар или мед.
  3. Запълваме с 1 супена лъжица ниско съдържание на мазнини заквасена сметана или кисело мляко, можете да я украсите с клонче от мента.
Салата от ябълки и моркови е отлична възможност за закуска за гломерулонефрит

Картофена салата

Обикновено, осолени краставици са част от традиционната картофена салата, но тъй като те са противопоказани за гломерулонефрит, предлагаме да направим без тях:

  1. Вземете две или три средни картофа.
  2. Сварете "в униформи", почистете и нарязани на кубчета.
  3. Добавете едно нарязано варено яйце.
  4. Отделно, запържете ситно нарязания лук в малко количество растително масло.
  5. Смесете яйцата, картофите и лука.
  6. Можете да добавите крекери от несолен хляб.
Картофена салата - бързо, задоволително и вкусно ястие

Сирена с ориз

Запеканка с ориз и извара е чудесна възможност за здравословна и здравословна закуска. Ястието се приготвя много бързо и просто:

  1. Сварете 100 g добре измит ориз в 250 ml вода.
  2. Три яйца, бият с блендер с 150 г захар.
  3. Добавете половин килограм извара 5–9% мазнини, разбъркайте добре, ако желаете, добавете ванилова захар.
  4. Ако извара е прекалено суха, се препоръчва да се добавят няколко супени лъжици заквасена сметана или кефир.
  5. Смесваме всички съставки, като добавяме извара към ориза с бити яйца.
  6. Ние се разпространява във формата, смазани, на върха можете да украсите с парченца ябълка.
  7. Пече се при температура от 185 градуса за 40 минути.
Сиренето и оризовият касерол се приготвят бързо и лесно.

Пълнени чушки

Пълнени чушки - апетитно, изключително вкусно ястие. която ще украси всяка маса:

  1. Взимаме 7–8 парчета от българския пипер с малък размер и правилна форма, измиваме ги, нарязваме стъблото с нож и отстраняваме вътрешността със семената.
  2. За да приготвите пълнежа, трябва да вземете 500 грама постно месо (пилешко, говеждо), малко сол, добавете ситно нарязан лук, както и чаша варен ориз. Смесете всичко.
  3. Напълнете приготвените пиперки с пълнежа, сложете ги в намазана тенджера, покрийте с настъргани моркови (един среден морков ще направите), добавете чаша доматен сок.
  4. Гответе на слаб огън за около един час.
Пипер пълнен с месо и ориз е вкусна и питателна чиния, благодарение на метода за готвене, който не е противопоказан при гломерулонефрит

Мързени кнедли

Ягодите се считат за едно от онези ястия, които се консумират с голямо удоволствие дори от тези, които не харесват особено сиренето:

За приготвяне на ястието ще ви е необходимо:

  • 200 г средно маслена извара;
  • 1 яйце;
  • 3 супени лъжици. л. брашно;
  • 2 супени лъжици. л. захар.
  1. Варено сирене замесено с вилица и добавено яйце, захар и брашно, всички смесени добре.
  2. От полученото еластично тесто се образува наденица, която се нарязва на филийки с дебелина около 1 см.
  3. Всеки кръг от двете страни е потопен в брашно, а в центъра трябва да е леко сплескан.
  4. Сварете трябва да бъде в кипяща вода за пет минути, след това извадете и напълнете с ниско съдържание на мазнини заквасена сметана, можете да използвате масло.
Мързеливи кнедли - лесно, но вкусно ястие

Пилешки кюфтета

Пилешки кюфтета допълват всякакви ястия, идеални за обилни ястия:

  1. Готвене на мляно 200 грама пилешко филе.
  2. Добавете към него 1 разбит протеин, направете кюфтетата с размер на среден орех.
  3. Смажете дъното на тенджерата с масло, нанесете слой кюфтета, добавяйки малко вода.
  4. Покрийте и гответе за няколко, докато не приготвите.
Пилешки кюфтета могат да бъдат основа за супата или отделното ястие.

Multicooker е много удобен вариант за приготвяне на храна, която е разрешена за гломерулонефрит. С него можете да приготвяте овесена каша като млечни продукти, както и на вода, печива и различни варианти за пудинги.

Видео: готвене на тиква каша с ориз в бавен котлон

Бавното готвене като цяло е уникално устройство за приготвяне на продукти за пациенти, страдащи от бъбречна патология. При готвене по този начин се елиминира процесът на пържене, което е изключително важно за терапевтичното хранене. При условие че храните с богати на соли и протеини храни са ограничени, възможностите за здравословни храни нямат почти никакви граници. Готвенето на оризова каша със стафиди в режим "закъснение" или любимият ми омлет със сирене ще ви осигури питателна закуска. И една прекрасна лятна яхния, приготвена от тиквички, моркови, картофи и лук с добавянето на заквасена сметана, приготвена в мулти-печка, се оказва доста приемлива и най-важното, много вкусна опция за терапевтично хранене за гломерулонефрит. За да приготвите яхния, леко запържете ситно нарязания лук, нарязайте няколко моркови, три или четири картофи и една малка млада тиквичка. Сложете всичко в купата на бавната печка, добавяйки една супена лъжица растително масло, ситно нарязан магданоз и три или четири лъжици заквасена сметана, леко сол и разбъркайте и поставете в режим на "охлаждане" или "печене" за един час. Оказва се, че е полезна и много вкусна.

Резултатът от клиничното хранене

Спазването на диетичния режим за гломерулонефрит играе изключително важна роля. Като цяло, за варианта на острия гломерулонефрит прогнозата е доста благоприятна и при правилно лечение вероятността за пълно възстановяване се оценява като доста висока. Следването на режима на хранене по време на височината на болестта помага за отстраняване на излишната течност от тялото заедно с разтворените в него отпадъчни продукти и ограничаването на приема на протеини в храната помага да се предотврати интоксикацията на организма от неговите продукти на разграждане. Отхвърлянето на алкохола предпазва бъбреците от вредното въздействие на етиловия алкохол.

Най-важното е да се придържате към правилата на здравословното хранене, след като всички симптоми на гломерулонефрит изчезнат, защото именно от този фактор зависи вероятността от рецидив на заболяването. Две отложени епизоди на остър гломерулонефрит почти винаги водят до хроничен процес, докато хроничният гломерулонефрит, за съжаление, е почти неизлечима болест.

Гломерулонефритът е заболяване, чийто ход зависи не само от лекарствената терапия, но и от правилно предписаното терапевтично хранене. Чувствителните към токсичните ефекти на гломерулната тъкан на бъбреците по отношение на диетата се справят по-добре с натоварването, а вероятността за пълно излекуване е доста висока. Обратно, ако не се спазват правилата за хранене, гломерулонефритът увеличава риска от хроничен процес и развитието на бъбречна недостатъчност, която има вредно въздействие върху цялото тяло.